Editorial de Octubre

Alimento y Estilo de Vida

En toda sociedad existen personas y grupos de personas caracterizadas por estilos de vida que las diferencian a unas de otras sin necesidad de estar separadas. Todavía dentro de cada grupo no todos son iguales porque siempre el individuo le añadirá su toque personal a la semejanza. Esto ocurre con las tendencias al orientalismo como estilo de vida.

Nuestra tienda física

No todo lo que se refiere a la vida de Oriente es religión, pero sabemos que el origen viene dado dentro de lo religioso para fortalecer la autodisciplina en las prácticas cotidianas de la vida en armonía con el entorno. Una de estas prácticas es el vegetarianismo, que algunos lo ven como penitencia mientras que los iniciados⁽¹⁾ lo reconocen como “respeto a la vida”.

Ser vegetariano no es ni será una forma de ortorexia, como tampoco te llevará a padecer desequilibrios orgánicos si aprendes a manejar este estilo de alimentación con interés. En lo personal, cada vez que me reúno con personas que apartaron el consumo de carnes de su dieta me encuentro con nuevas recetas que revalorizan el recetario naturista.

Nadie que lleve una dieta omnívora se cambiará a una dieta vegetariana de manera intempestiva, de seguro lo hará gradualmente comenzando por disminuir las raciones de alimento animal, un segundo paso será consumir sólo pollo y pescados, luego entenderá que los embutidos también son de origen animal y los apartará, muchos se quedarán con la dieta ovo-lacto-vegetariana y algunos pocos pasarán a ser veganos.

Artículos de Feng Shui

En realidad existen “escuelas” de vegetarianismo, unas más o menos exigentes que otras, pero a estas alturas ya no se trata de fortalecer la voluntad ni los deseos, sino de alimentarse lo más sano posible por razones de salud y de creencias. NaturalMente Integral no pretende convertirse en una escuela, pero sí en referencia de promoción de Estilo de Vida, de allí que nuestras publicaciones serán variadas para que cada quién se pueda acercar al estilo de vida que le deje satisfacciones.

Hemos comenzado por publicar notas relacionadas a la “buena alimentación” de tendencia a lo vegetariano integral,  pero también iremos publicando recetas vegetarianas. Por supuesto que esto genera costos que cubriremos con la venta de alimentos integrales, artículos Feng Shui y Productos Naturistas.

Vemos nuestro futuro encaminado a la atención de actividades de grupos naturistas y de la tercera edad a través de servicio de cáterin, producción propia de embutidos veganos (será nuestro segundo paso), consultas y preparación de remedios florales tanto para humanos como para mascotas y plantas, promoveremos la lectura de literatura para el crecimiento personal, como también divulgaremos las diferentes prácticas de ejercicios para la relajación, curación y fortalecimiento como Tai Chi, Qi Gong y Yoga, como también llevaremos nuestra empresa a su trabajo con talleres de preparación para la jubilación, la relajación como medida para prevenir el estrés y el aprovechamiento de la crisis financiera para mejorar la salud a través de la alimentación vegetariana y fortalecer la economía familiar con emprendimiento desde el hogar. Todo eso bajo el concepto “NaturalMente Integral”.

Degustación en evento: A la izquierda "hallaquitas enriquecidas rellenas de soya.
Derecha: "meriendita integral de fibravena, miel y granóla"

Por “Natural” se entiende que no tiene alteración: agua natural es agua que no ha sido pasada por la nevera, cocida ni está contaminada. También entendemos que no es agua que ha sido destilada ni refinada de alguna manera; pero, cuando es para nuestro consumo debemos procurar que está libre de bacterias dañinas para la salud. Igual ocurre con otros productos y alimentos.

Natural, en concepto, es que ha sido producido por la naturaleza sin la intervención del hombre, que mantiene su composición original, que no está mezclado con elementos artificiales y es este el sentido que se le quiere dar en esta breve nota. Definir “Natural” como lo más cercano a su esencia original.

Combo de leguminosas

Entendemos como “Mente” al conjunto de facultades intelectuales, pensamientos y propósitos del individuo, aunque sabemos que también puede coincidir con lo colectivo dentro de grupos similares, en ese caso se nombra “mentalidad” que llega a construir las creencias del grupo.

Cuando decidimos reunir “Natural” y “Mente” en “NaturalMente”, así con M mayúscula en medio de la palabra compuesta, buscamos que sea entendido como un concepto que está “de acuerdo con lo dispuesto por la naturaleza. De allí que el logotipo de NaturalMente Integral es un cerebro (asiento de la mente) germinando en tonalidades verdes. 

Aún estamos muy jóvenes como empresa, pero eso no impide trazar el rumbo a seguir. Estamos construyendo un camino de buenos karma y Dharma, viendo al primero como siembra para cosechar en lo futuro y al segundo como la Ley Natural que rige el trayecto de vida. Hoy le hacemos llegar alimentos y productos producidos por otros y en un futuro les llevaremos la producción propia, dentro del concepto “NaturalMente”.

Combos para desayunos y meriendas

Alternativas integrales

En la lista de productos ofrecidos puede encontrar:

• Arroz integral, cereales (avena, trigo, cebada, cereales integrales Kellogg’s, granóla, afrecho, etc.)
• Melaza, miel, Stevia
• Semillas (maníes, linaza, ajonjolí, etc.), Crema de ajonjolí
• Leguminosas (caraotas variadas, fabas, garbanzos, etc.), carne de soya.
• Galletas integrales
• Infusiones (té verde, té jazmín, té relajante, depurativo, etc.),
• Harinas integrales (de trigo, mezcla para panqueca que sólo requiere agua), 
• Aceite de oliva
• Productos “Tiens”
• Artículos Feng Shui (Budas, velas ceremoniales, jardín Zen, PaKuá, tambor Okinawa, figuras mitológicas, otros)

Jardín Zen

No existe la dieta “única”, a cada quien le conviene la que sea de mejor provecho para su metabolismo. Otras veces no son necesarios regímenes especiales de alimentación, sino sólo controlar las cantidades que comemos en cada sentada, es decir: reducir el tamaño de las raciones, pero comer más veces al día. En cuanto a las dietas, en especial las recomendadas por el personal médico, no debe ser solamente para el paciente, sino que los miembros del grupo también deben ser partícipes en el cuidado de la salud del enfermo porque es el mayor apoyo que se le puede dar a un ser querido en eso de la convalecencia y/o cambio de estilo de vida. De allí también se desprende la tendencia  a abrirse a nuevos grupos.

Línea "Tiens" para la salud

Todas las escuelas de alimentación saludable son buenas, pero cada quien puede aportar su distinción y actualización llegando a crear su fusión personal o también sus recetas eclécticas. Los Occidentales no concebimos las recetas sin presencia de la cebolla y el ajo. Los indianos y chinos les suman jengibre para hacer de estos tres alimentos una trilogía insustituible para el equilibrio Cuerpo-Mente-Alma, conocido como dieta rajástica⁽²⁾. Caso contrario ocurre en las inmensidades de India, China y sus alrededores donde algunos pensadores panteístas rechazan estos tres ingredientes por ser considerados como “filtros” de energías negativas que no deben ser consumidos como alimentos. Por eso a la final cada quien escoge su dieta, de eso se trata del libre albedrío.

Galletas integrales de excelente calidad

Notas:

(1) En el Naturismo, Budismo, Hinduismo, veganismo, vegetarianismo, etc.

(2) Ver: http://www.fucsia.co/salud-nutricion-dietas/articulo/desde-india-dieta-rajastica/2324#.VhZxlPl_Oko

Para dejar la introducción a esa relación de alimento y estilo de vida les copiamos a continuación el artículo de “absolum” cuyo tema es excelente para cerrar esta nota:

Alimentos Sattvicos, Rajásicos y Tamásicos

Hace miles de años, la civilización hindú dividía la materia en tres grandes grupos:

• Lo sattvico (lo espiritual).
• Lo rajásico (lo fuerte, lo energético).
• Lo tamásico (lo que es lento y pesado).

A partir de ahí, clasificaba y relacionaba, entre otras cosas, a los hombres, su alimentación y la actitud inteligente hacia la vida.

Las Gunas

...El mundo es el templo compuesto de gunas o atributos; el sátvico, el equilibrio, el rajásico, el apasionado, y el tamásico, el inerte...

¡Encarnaciones del Alma Sagrada!: Las tres gunas o cualidades humanas: satva, equilibrio, rajas, inquietud y tamas, inercia, representan tres armas que Dios nos ha dado especialmente en este mundo. Debido a que el hombre no las sabe usar adecuadamente es que nos estamos viendo envueltos en todo tipo de situaciones difíciles en la actualidad. Hay varias circunstancias que hacen que estas tres cualidades se manifiesten de diferentes maneras. La primera es la creación a nuestro alrededor. Responde a la propia naturaleza de la creación el que cambien continuamente. Esto ha sido usado como principal instrumento en las manos de Dios. La Creación también ha sido llamada naturaleza o el mundo de la materia, y definida como "Lo que continuamente cambia". La segunda circunstancia es la ignorancia. Ella representa lo opuesto al conocimiento. Ella promueve en el hombre el guna tamásico o la negligencia, le da pie a sus gustos y desagrados y lo lleva a justificar las faltas que hay en él. Este guna encierra la cualidad del hombre que lo lleva a reconocer la verdad y la falsedad y cometer a veces el error de confundir la falsedad con la verdad. Constituye el deber del hombre eliminar por medio de varios métodos esta ignorancia. La tercera circunstancia es el maya, ilusión o mezcla de realidad y ficción. Maya crea todo tipo de cosas e ilusiones sorprendentes. No hay nada que maya no pueda hacer. Maya tiene el poder como para crear el mundo entero y hacer que el mundo actúe el drama por medio del cual puede llegar a destruirlo. También es responsable del nacimiento del hombre. Los necios nacen en este mundo ilusorio, se desarrollan y terminan sus vidas en él. Sus vidas están totalmente sumidas en la ilusión. ¿Por qué buscar una vida que esté llena de maya y que termine en él? Debido a que Dios se reviste del mundo de la materia como su ropaje, también se llama maya a la Alma Suprema. Es por esta razón que nos referimos al Señor como aquel que tiene a maya como rostro. Dependiendo de las circunstancias nos encontramos con estas tres formas diferentes, las que se denominan materia, ignorancia e ilusión. Las tres en especial las dos últimas, no difieren sino en grado y no así en esencia, sólo en cuanto al nombre y no en cuanto al resultado final. Son inseparables entre sí y, en verdad, están conectadas las tres. Si llegamos a entender la Divinidad y la forma en que opera, podemos hacer el intento por liberar nuestra vida de estas ilusiones.

Alimentación Sátvica y Salud

Los mejores alimentos sátvicos son: los crudos, frescos, naturales, las almendras, cocos, frutas no radiadas, verduras, raíces, tubérculos, legumbres remojadas en agua o brotes de legumbres. Siempre y cuando se consuman con moderación y se hayan cultivado sin fertilizantes artificiales o sustancias químicas.

Con una alimentación sátvica, el hombre puede combatir muchas enfermedades con bastante éxito y tener una larga vida. Con una alimentación sátvica el hombre dispone de más energía y por tanto, capacidad para un mayor esfuerzo físico y mental.

Una dieta sátvica no es sólo el alimento que ingerimos a través de la boca, sino también la pureza del aire que inhalamos a través de la nariz, la pureza de la visión que percibimos con los ojos, la pureza del sonido que escuchamos a través de los oídos, y la pureza de lo que tocamos con los pies.

Visión sátvica: es ver la belleza de la naturaleza, retratos de santos y sabios, y participar en festivales de los Templos.

Olor sátvico: los perfumes sátvicos, los alimentos sátvicos y las bebidas sátvicas.

Sonido sátvico: es escuchar historias, experiencias y mensajes de santos y sabios que deseaban a Dios, que realizaron a Dios, discursos sátvicos, música y canciones sátvicas.

Los sonidos, las imágenes, impresiones, ideas, lecciones, contactos, impactos, todo debe desarrollar la humildad, equilibrio, ecuanimidad y sencillez. El lugar donde pasamos nuestra vida también tiene influencias sutiles sobre el carácter e ideales. El satsang o la compañía de personas virtuosas es de suma importancia.

El deseo del hombre hacia una alimentación en particular, está determinado por el Guna que prevalezca en él.

La Divinidad permea el universo en forma de tres cualidades (gunas): Satva, Rajas y Tamas. 

El hombre y la mujer están sujetos a las leyes universales de la naturaleza. La mente humana es activada hacia el equilibrio dinámico por las tres gunas. Tamaguna oscurece la menta; Rajoguna induce a la mente a ir de aquí para allá (mente de mono), y Satvaguna aquieta la mente en un único punto de contemplación (concentración).
Sólo aquel que está saturado de Satvaguna puede presenciar la imagen del Atma dentro de sí. La calidad Rajásica expande y profundiza el contacto de los sentidos con el mundo exterior; crea sentimiento y apego, y así, a través del tirón dual de penas y alegrías, sumerge al hombre más y más profundamente en la actividad. 
La calidad Tamásica oscurece la visión, y reduce el intelecto (buddhi), multiplicando la indolencia, el sueño y la torpeza. Lleva al hombre por el camino equivocado, lejos de su meta. El primer paso en la disciplina espiritual (sadhana), es poner fin a la cualidad tamásica. Eliminar rajas y tamas y potenciar la naturaleza sátvic; para ello es esencial la alimentación sátvica, el entorno favorable y buena compañía.

ALIMENTACIÓN SATVICA, RAJASICA Y TAMASICA

¿Qué alimentos son Satvicos? 

Los alimentos que se ofrecen a Dios, los que llevan al camino del dharma.

Los alimentos crudos, almendras, frutas y legumbres recién germinadas sin cocinar son los mejores, y aseguran una larga vida. La manera de comer legumbres (judías, mung, lentejas, dal, soja) es sumergirlas en agua hasta que estén suficientemente blandas para consumir.

El coco es un buen alimento sátvico. Verduras crudas o medio crudas son buenas para la salud. Las raíces y tubérculos son sátvicos. Las verduras que crecen fuera de la tierra, ayudan más a un buen desarrollo mental, que las raíces que crecen dentro de la tierra.

La harina, leche fruta y judías son alimentos sátvicos. La leche batida es mejor que la leche. La alimentación que hace al hombre feliz, que es atractiva, jugosa, agradable aceitosa, apetitosa y deliciosa, con frecuencia se puede comparar a la alimentación sátvica. La alimentación sátvica se puede asociar con el aceite, pero no con la grasa!

Beber abundante agua, antes o después de las comidas, no durante las mismas. Comer a intervalos regulares, siguiendo un horario bien programado. Se vive más y mejor si se come lo mínimo.

Algunas personas creen que la alimentación sátvica se compone de leche, yogur, dulces y fruta. Creen que se volverán sátvicos si ingieren grandes cantidades de estos productos. Están completamente equivocados. La ingestión excesiva de leche y sus derivados, despierta y acentúa las tendencias rajásicas y tamásicas del hombre. La calidad y cantidad de los alimentos que ingerimos determina nuestros pensamientos y sentimientos.

La alimentación que consume el hombre en la actualidad, es principalmente rajásica y tamásica. Por esta razón hay crueldad e inquietud en las mentes. Su salud física es pobre. La alimentación decide el guna, el guna busca la alimentación afín a sí mismo y el círculo vicioso sigue en movimiento.

Las plantas y verduras se abonan con productos químicos, y no tienen la fuerza natural que deberían tener. Los fertilizantes actuales están llenos de defectos. Como resultado, se puede observar incremento en el número de casos de cáncer y afecciones cardiacas. La causa mayor del cáncer es el azúcar refinado. La medicación excesiva también es mala. Darle a la naturaleza carta blanca para que luche contra la enfermedad y restablezca el cuerpo. Adoptar cada vez más los principios de la naturopatía y dejar de correr detrás de los médicos. El estómago es el punto clave en todas las enfermedades.

¿Qué alimentos son Rajásicos?

Alimentos rajásicos son los opuestos a los sátvicos. Son muy salados, muy dulces, muy amargos, muy calientes, muy ácidos, muy picantes, muy aromáticos. Estos alimentos excitan e intoxican. Asimismo los alimentos sin aceite, completamente secos, tampoco se deben consumir. En la India se consume mucho tamarindo, lo cual va en detrimento de la salud.

Los alimentos demasiado calientes, picantes o ácidos se pueden comparar al vino y la carne. El efecto de la sal es peor que el del vino. Es recomendable que quien tenga la presión sanguínea alta, no tome sal, ya que contamina la sangre.

Las bebidas alcohólicas y el consumo de carne aumentan la calidad rajásica. Comer carne favorece el desarrollo de tendencias violentas y enfermedades propias de animales. La carne desarrolla cualidades demoniacas en el hombre. Puede que los soldados necesiten este alimento, pero los buscadores espirituales no.

Además, es significativo observar que los vegetarianos están menos expuestos a las enfermedades que los no vegetarianos. La alimentación no vegetariana, no sólo afecta al cuerpo, sino que también perjudica a la mente.

Es un pecado matar a animales inocentes por el simple hecho de llenar los estómagos. Dios está en cada criatura, ¿cómo puedes provocar tal dolor? El propósito de los animales no es el de ser alimento para el hombre, los animales nacieron para desarrollar su propia vida en este mundo.

¿Qué alimentos son Tamásicos?

Los alimentos que deprimen, perturban y causan enfermedades. La alimentación tamásica debilita el intelecto intuitivo (buddhi). La excesiva alimentación perturba la mente. Ser indulgente al consumir variados y apetitosos alimentos es tamásico.

Los alimentos recalentados son tamásicos. No guardar los alimentos cocinados uno o dos días, o incluso más, se vuelven tamásicos. Comer los alimentos inmediatamente después de cocinados, cuanto más tiempo se guarden más tamásicos se vuelven. Los productos no perecederos como los copos de arroz, son tamásicos, así como los productos que comienzan a oler. El vino y la carne producen muchas cualidades tamásicas.

Los malos pensamientos provienen del pescado. El pescado es un producto tamásico. Los alimentos con demasiada grasa y fécula, cuyos efectos en el cuerpo son tamásicos, deben evitarse.

¿Cómo se puede curar la diabetes y problemas de presión sanguínea? El principio de oro o fórmula, es el control dietético.

Los que consideran la salud física como el mayor tesoro, tienen mucho cuidado de comer sólo productos sátvicos. La alimentación tamásica y rajásica esclavizan la mente. Consumir productos sátvicos y vuestra naturaleza divina se manifestará. El mundo sagrado surge de la alimentación satvica.

PURIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Antes de ingerir los alimentos, rezar y ofrecérselos a Dios para limpiarlos y purificarlos, de este modo se convierten en alimento consagrado (prasadam).
Allí donde vayas, antes de ingerir los alimentos, recuerda los dos versos del Gita (Brahmapanan.....) y la oración del Asatoma (Asatoma sadgamaya...) Antes de la oración el alimento es simplemente alimento, pero una vez ofrecido al Señor, se convierte en prasadam (alimento consagrado). Esta oración elimina todos los defectos y desperfectos de los recipientes y de los componentes de la comida, así como cualquier influencia negativa adquirida en el proceso de elaboración.

El propósito de recitar el verso decimocuarto del capítulo decimoquinto del Gita, es para tener éxito en los asuntos mundanos, y superar los obstáculos en el camino espiritual. Por lo tanto los alimentos que ingerimos determinan, de muchas formas, lo que vamos a obtener en el futuro. Los productos que ingerimos determinan la clase de ideas que surgirán en nosotros.

Cuando ingerimos los alimentos, no deberíamos pensar en otras actividades, ni utilizar palabras negativas, ya que surgirán en nosotros ideas relacionadas con dichas palabras. Demasiada conversación mientras comemos también nos daña.

PRODUCTOS SATVICOS:

Son los productos puros, naturales, crudos.

Fruta biológica cruda
Almendras biológicas crudas (remojadas en agua)
Coco y el agua de coco
Semillas de sésamo biológico crudas
Tallos y tubérculos biológicos crudos
Verduras biológicas frescas crudas (si es preciso a medio cocer)
Legumbres biológicas como judías de soja
Judías (mung) y lentejas crudas (remojadas en agua)
Brotes de legumbres
Un poco de arroz empapado en agua o cuajada
Productos con contenido natural de aceite
Un poco de miel (sin calentar)
Azúcar sin refinar (Jaggery)
Un poco de leche cruda (procedente de ganado cuidado con amor y conocimiento)
Un poco de leche batida
Un poco de yogur
Un poco de cuajada
Un poco de mantequilla y mantequilla clarificada
La leche batida es mejor que la leche normal
Agua pura 
Aire puro