Alimento y Estilo de Vida
En toda sociedad existen personas y grupos de personas
caracterizadas por estilos de vida que las diferencian a unas de otras sin
necesidad de estar separadas. Todavía dentro de cada grupo no todos son iguales
porque siempre el individuo le añadirá su toque personal a la semejanza. Esto
ocurre con las tendencias al orientalismo como estilo de vida.
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| Nuestra tienda física |
No todo lo que se refiere a la vida de Oriente es religión,
pero sabemos que el origen viene dado dentro de lo religioso para fortalecer la autodisciplina en las prácticas cotidianas de la vida en armonía con el entorno. Una de estas prácticas es el vegetarianismo, que algunos lo ven como penitencia mientras que los iniciados(1) lo reconocen como “respeto a la
vida”.
Ser vegetariano no es ni será una forma de ortorexia, como
tampoco te llevará a padecer desequilibrios orgánicos si aprendes a manejar
este estilo de alimentación con interés. En lo personal, cada vez que me reúno
con personas que apartaron el consumo de carnes de su dieta me encuentro con
nuevas recetas que revalorizan el recetario naturista.
Nadie que lleve una dieta omnívora se cambiará a una dieta
vegetariana de manera intempestiva, de seguro lo hará gradualmente comenzando
por disminuir las raciones de alimento animal, un segundo paso será consumir
sólo pollo y pescados, luego entenderá que los embutidos también son de origen
animal y los apartará, muchos se quedarán con la dieta ovo-lacto-vegetariana y
algunos pocos pasarán a ser veganos.
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| Artículos de Feng Shui |
En realidad existen “escuelas” de vegetarianismo, unas más o
menos exigentes que otras, pero a estas alturas ya no se trata de fortalecer la
voluntad ni los deseos, sino de alimentarse lo más sano posible por razones de
salud y de creencias. NaturalMente Integral no pretende convertirse en una
escuela, pero sí en referencia de promoción de Estilo de Vida, de allí que
nuestras publicaciones serán variadas para que cada quién se pueda acercar al
estilo de vida que le deje satisfacciones.
Hemos comenzado por publicar notas relacionadas a la “buena
alimentación” de tendencia a lo vegetariano integral, pero también iremos publicando recetas
vegetarianas. Por supuesto que esto genera costos que cubriremos con la venta
de alimentos integrales, artículos Feng Shui y Productos Naturistas.
Vemos nuestro futuro encaminado a la atención de actividades
de grupos naturistas y de la tercera edad a través de servicio de cáterin,
producción propia de embutidos veganos (será nuestro segundo paso), consultas y
preparación de remedios florales tanto para humanos como para mascotas y
plantas, promoveremos la lectura de literatura para el crecimiento personal,
como también divulgaremos las diferentes prácticas de ejercicios para la
relajación, curación y fortalecimiento como Tai Chi, Qi Gong y Yoga, como
también llevaremos nuestra empresa a su trabajo con talleres de preparación
para la jubilación, la relajación como medida para prevenir el estrés y el aprovechamiento
de la crisis financiera para mejorar la salud a través de la alimentación
vegetariana y fortalecer la economía familiar con emprendimiento desde el
hogar. Todo eso bajo el concepto “NaturalMente Integral”.
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Degustación en evento: A la izquierda "hallaquitas enriquecidas rellenas de soya.
Derecha: "meriendita integral de fibravena, miel y granóla" |
Por “Natural” se entiende que no tiene alteración: agua
natural es agua que no ha sido pasada por la nevera, cocida ni está
contaminada. También entendemos que no es agua que ha sido destilada ni
refinada de alguna manera; pero, cuando es para nuestro consumo debemos
procurar que está libre de bacterias dañinas para la salud. Igual ocurre con
otros productos y alimentos.
Natural, en concepto, es que ha sido producido por la
naturaleza sin la intervención del hombre, que mantiene su composición
original, que no está mezclado con elementos artificiales y es este el sentido
que se le quiere dar en esta breve nota. Definir “Natural” como lo más cercano
a su esencia original.
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| Combo de leguminosas |
Entendemos como “Mente” al conjunto de facultades
intelectuales, pensamientos y propósitos del individuo, aunque sabemos que
también puede coincidir con lo colectivo dentro de grupos similares, en ese
caso se nombra “mentalidad” que llega a construir las creencias del grupo.
Cuando decidimos reunir “Natural” y “Mente” en
“NaturalMente”, así con M mayúscula en medio de la palabra compuesta, buscamos
que sea entendido como un concepto que está “de acuerdo con lo dispuesto por la
naturaleza. De allí que el logotipo de NaturalMente Integral es un cerebro
(asiento de la mente) germinando en tonalidades verdes.
Aún estamos muy jóvenes como empresa, pero eso no impide
trazar el rumbo a seguir. Estamos construyendo un camino de buenos karma y
Dharma, viendo al primero como siembra para cosechar en lo futuro y al segundo
como la Ley Natural que rige el trayecto de vida. Hoy le hacemos llegar
alimentos y productos producidos por otros y en un futuro les llevaremos la
producción propia, dentro del concepto “NaturalMente”.
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| Combos para desayunos y meriendas |
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| Alternativas integrales |
En la lista de productos ofrecidos puede encontrar:
- Arroz integral, cereales (avena, trigo, cebada, cereales integrales
Kellogg’s, granóla, afrecho, etc.)
- Melaza, miel, Stevia
- Semillas (maníes, linaza, ajonjolí, etc.), Crema de ajonjolí
- Leguminosas (caraotas variadas, fabas, garbanzos, etc.), carne de soya.
- Galletas integrales
- Infusiones (té verde, té jazmín, té relajante, depurativo, etc.),
- Harinas integrales (de trigo, mezcla para panqueca que sólo requiere
agua),
- Aceite de oliva
- Productos “Tiens”
- Artículos Feng Shui (Budas, velas ceremoniales, jardín Zen, PaKuá,
tambor Okinawa, figuras mitológicas, otros)
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| Jardín Zen |
No existe la dieta “única”, a cada quien le conviene la que
sea de mejor provecho para su metabolismo. Otras veces no son necesarios
regímenes especiales de alimentación, sino sólo controlar las cantidades que
comemos en cada sentada, es decir: reducir el tamaño de las raciones, pero
comer más veces al día. En cuanto a las dietas, en especial las recomendadas
por el personal médico, no debe ser solamente para el paciente, sino que los
miembros del grupo también deben ser partícipes en el cuidado de la salud del
enfermo porque es el mayor apoyo que se le puede dar a un ser querido en eso de
la convalecencia y/o cambio de estilo de vida. De allí también se desprende la
tendencia a abrirse a nuevos grupos.
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| Línea "Tiens" para la salud |
Todas las escuelas de alimentación saludable son buenas,
pero cada quien puede aportar su distinción y actualización llegando a crear su
fusión personal o también sus recetas eclécticas. Los Occidentales no
concebimos las recetas sin presencia de la cebolla y el ajo. Los indianos y
chinos les suman jengibre para hacer de estos tres alimentos una trilogía
insustituible para el equilibrio Cuerpo-Mente-Alma, conocido como dieta
rajástica(2). Caso contrario ocurre en las inmensidades de India,
China y sus alrededores donde algunos pensadores panteístas rechazan estos tres
ingredientes por ser considerados como “filtros” de energías negativas que no
deben ser consumidos como alimentos. Por eso a la final cada quien escoge su
dieta, de eso se trata del libre albedrío.
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| Galletas integrales de excelente calidad |
Notas:
(1) En
el Naturismo, Budismo, Hinduismo, veganismo, vegetarianismo, etc.
Para dejar la introducción a esa relación de alimento y
estilo de vida les copiamos a continuación el artículo de “absolum” cuyo tema
es excelente para cerrar esta nota:
Alimentos Sattvicos,
Rajásicos y Tamásicos
Hace miles de años, la
civilización hindú dividía la materia en tres grandes grupos:
• Lo sattvico (lo espiritual).
• Lo rajásico (lo fuerte, lo energético).
• Lo tamásico (lo que es lento y pesado).
A
partir de ahí, clasificaba y relacionaba, entre otras cosas, a los hombres, su
alimentación y la actitud inteligente hacia la vida.
Las
Gunas
...El mundo es el templo
compuesto de gunas o atributos; el sátvico, el equilibrio, el rajásico, el
apasionado, y el tamásico, el inerte...
¡Encarnaciones del Alma
Sagrada!: Las tres gunas o cualidades humanas: satva, equilibrio, rajas,
inquietud y tamas, inercia, representan tres armas que Dios nos ha dado
especialmente en este mundo. Debido a que el hombre no las sabe usar
adecuadamente es que nos estamos viendo envueltos en todo tipo de situaciones
difíciles en la actualidad. Hay varias circunstancias que hacen que estas tres
cualidades se manifiesten de diferentes maneras. La primera es la creación a
nuestro alrededor. Responde a la propia naturaleza de la creación el que
cambien continuamente. Esto ha sido usado como principal instrumento en las
manos de Dios. La Creación también ha sido llamada naturaleza o el mundo de la
materia, y definida como "Lo que continuamente cambia". La segunda
circunstancia es la ignorancia. Ella representa lo opuesto al conocimiento.
Ella promueve en el hombre el guna tamásico o la negligencia, le da pie a sus
gustos y desagrados y lo lleva a justificar las faltas que hay en él. Este guna
encierra la cualidad del hombre que lo lleva a reconocer la verdad y la
falsedad y cometer a veces el error de confundir la falsedad con la verdad.
Constituye el deber del hombre eliminar por medio de varios métodos esta
ignorancia. La tercera circunstancia es el maya, ilusión o mezcla de realidad y
ficción. Maya crea todo tipo de cosas e ilusiones sorprendentes. No hay nada
que maya no pueda hacer. Maya tiene el poder como para crear el mundo entero y
hacer que el mundo actúe el drama por medio del cual puede llegar a destruirlo.
También es responsable del nacimiento del hombre. Los necios nacen en este
mundo ilusorio, se desarrollan y terminan sus vidas en él. Sus vidas están
totalmente sumidas en la ilusión. ¿Por qué buscar una vida que esté llena de
maya y que termine en él? Debido a que Dios se reviste del mundo de la materia
como su ropaje, también se llama maya a la Alma Suprema. Es por esta razón que
nos referimos al Señor como aquel que tiene a maya como rostro. Dependiendo de
las circunstancias nos encontramos con estas tres formas diferentes, las que se
denominan materia, ignorancia e ilusión. Las tres en especial las dos últimas,
no difieren sino en grado y no así en esencia, sólo en cuanto al nombre y no en
cuanto al resultado final. Son inseparables entre sí y, en verdad, están
conectadas las tres. Si llegamos a entender la Divinidad y la forma en que
opera, podemos hacer el intento por liberar nuestra vida de estas ilusiones.
Alimentación
Sátvica y Salud
Los mejores alimentos sátvicos son: los crudos, frescos, naturales, las
almendras, cocos, frutas no radiadas, verduras, raíces, tubérculos, legumbres
remojadas en agua o brotes de legumbres. Siempre y cuando se consuman con
moderación y se hayan cultivado sin fertilizantes artificiales o sustancias
químicas.
Con
una alimentación sátvica, el hombre puede combatir muchas enfermedades con
bastante éxito y tener una larga vida. Con una alimentación sátvica el hombre
dispone de más energía y por tanto, capacidad para un mayor esfuerzo físico y
mental.
Una
dieta sátvica no es sólo el alimento que ingerimos a través de la boca, sino
también la pureza del aire que inhalamos a través de la nariz, la pureza de la
visión que percibimos con los ojos, la pureza del sonido que escuchamos a
través de los oídos, y la pureza de lo que tocamos con los pies.
Visión
sátvica: es ver la belleza de la naturaleza, retratos de santos y
sabios, y participar en festivales de los Templos.
Olor
sátvico: los perfumes sátvicos, los alimentos sátvicos y las bebidas
sátvicas.
Sonido
sátvico: es escuchar historias, experiencias y mensajes de santos y
sabios que deseaban a Dios, que realizaron a Dios, discursos sátvicos, música y
canciones sátvicas.
Los
sonidos, las imágenes, impresiones, ideas, lecciones, contactos, impactos, todo
debe desarrollar la humildad, equilibrio, ecuanimidad y sencillez. El lugar
donde pasamos nuestra vida también tiene influencias sutiles sobre el carácter
e ideales. El satsang o la compañía de personas virtuosas es de suma
importancia.
El
deseo del hombre hacia una alimentación en particular, está determinado por el
Guna que prevalezca en él.
La
Divinidad permea el universo en forma de tres cualidades (gunas): Satva, Rajas
y Tamas.
El hombre y la mujer están sujetos a las leyes universales de la naturaleza. La
mente humana es activada hacia el equilibrio dinámico por las tres gunas.
Tamaguna oscurece la menta; Rajoguna induce a la mente a ir de aquí para allá
(mente de mono), y Satvaguna aquieta la mente en un único punto de
contemplación (concentración).
Sólo aquel que está saturado de Satvaguna puede presenciar la imagen del Atma
dentro de sí. La calidad Rajásica expande y profundiza el contacto de los
sentidos con el mundo exterior; crea sentimiento y apego, y así, a través del
tirón dual de penas y alegrías, sumerge al hombre más y más profundamente en la
actividad.
La calidad Tamásica oscurece la visión, y reduce el intelecto (buddhi),
multiplicando la indolencia, el sueño y la torpeza. Lleva al hombre por el
camino equivocado, lejos de su meta. El primer paso en la disciplina espiritual
(sadhana), es poner fin a la cualidad tamásica. Eliminar rajas y tamas y
potenciar la naturaleza sátvic; para ello es esencial la alimentación sátvica,
el entorno favorable y buena compañía.
ALIMENTACIÓN
SATVICA, RAJASICA Y TAMASICA
¿Qué
alimentos son Satvicos?
Los alimentos que se ofrecen a Dios, los que llevan al camino del dharma.
Los
alimentos crudos, almendras, frutas y legumbres recién germinadas sin cocinar
son los mejores, y aseguran una larga vida. La manera de comer legumbres
(judías, mung, lentejas, dal, soja) es sumergirlas en agua hasta que estén
suficientemente blandas para consumir.
El
coco es un buen alimento sátvico. Verduras crudas o medio crudas son buenas
para la salud. Las raíces y tubérculos son sátvicos. Las verduras que crecen
fuera de la tierra, ayudan más a un buen desarrollo mental, que las raíces que
crecen dentro de la tierra.
La
harina, leche fruta y judías son alimentos sátvicos. La leche batida es mejor
que la leche. La alimentación que hace al hombre feliz, que es atractiva,
jugosa, agradable aceitosa, apetitosa y deliciosa, con frecuencia se puede
comparar a la alimentación sátvica. La alimentación sátvica se puede asociar
con el aceite, pero no con la grasa!
Beber
abundante agua, antes o después de las comidas, no durante las mismas. Comer a
intervalos regulares, siguiendo un horario bien programado. Se vive más y mejor
si se come lo mínimo.
Algunas
personas creen que la alimentación sátvica se compone de leche, yogur, dulces y
fruta. Creen que se volverán sátvicos si ingieren grandes cantidades de estos
productos. Están completamente equivocados. La ingestión excesiva de leche y
sus derivados, despierta y acentúa las tendencias rajásicas y tamásicas del
hombre. La calidad y cantidad de los alimentos que ingerimos determina nuestros
pensamientos y sentimientos.
La
alimentación que consume el hombre en la actualidad, es principalmente rajásica
y tamásica. Por esta razón hay crueldad e inquietud en las mentes. Su salud
física es pobre. La alimentación decide el guna, el guna busca la alimentación
afín a sí mismo y el círculo vicioso sigue en movimiento.
Las
plantas y verduras se abonan con productos químicos, y no tienen la fuerza
natural que deberían tener. Los fertilizantes actuales están llenos de
defectos. Como resultado, se puede observar incremento en el número de casos de
cáncer y afecciones cardiacas. La causa mayor del cáncer es el azúcar refinado.
La medicación excesiva también es mala. Darle a la naturaleza carta blanca para
que luche contra la enfermedad y restablezca el cuerpo. Adoptar cada vez más
los principios de la naturopatía y dejar de correr detrás de los médicos. El
estómago es el punto clave en todas las enfermedades.
¿Qué alimentos son Rajásicos?
Alimentos rajásicos son los opuestos a los sátvicos. Son muy salados, muy dulces,
muy amargos, muy calientes, muy ácidos, muy picantes, muy aromáticos. Estos
alimentos excitan e intoxican. Asimismo los alimentos sin aceite, completamente
secos, tampoco se deben consumir. En la India se consume mucho tamarindo, lo
cual va en detrimento de la salud.
Los alimentos demasiado
calientes, picantes o ácidos se pueden comparar al vino y la carne. El efecto
de la sal es peor que el del vino. Es recomendable que quien tenga la presión
sanguínea alta, no tome sal, ya que contamina la sangre.
Las
bebidas alcohólicas y el consumo de carne aumentan la calidad rajásica. Comer
carne favorece el desarrollo de tendencias violentas y enfermedades propias de
animales. La carne desarrolla cualidades demoniacas en el hombre. Puede que los
soldados necesiten este alimento, pero los buscadores espirituales no.
Además,
es significativo observar que los vegetarianos están menos expuestos a las
enfermedades que los no vegetarianos. La alimentación no vegetariana, no sólo
afecta al cuerpo, sino que también perjudica a la mente.
Es
un pecado matar a animales inocentes por el simple hecho de llenar los
estómagos. Dios está en cada criatura, ¿cómo puedes provocar tal dolor? El
propósito de los animales no es el de ser alimento para el hombre, los animales
nacieron para desarrollar su propia vida en este mundo.
¿Qué
alimentos son Tamásicos?
Los alimentos que
deprimen, perturban y causan enfermedades. La alimentación tamásica debilita el
intelecto intuitivo (buddhi). La excesiva alimentación perturba la mente. Ser
indulgente al consumir variados y apetitosos alimentos es tamásico.
Los
alimentos recalentados son tamásicos. No guardar los alimentos cocinados uno o
dos días, o incluso más, se vuelven tamásicos. Comer los alimentos
inmediatamente después de cocinados, cuanto más tiempo se guarden más tamásicos
se vuelven. Los productos no perecederos como los copos de arroz, son
tamásicos, así como los productos que comienzan a oler. El vino y la carne
producen muchas cualidades tamásicas.
Los
malos pensamientos provienen del pescado. El pescado es un producto tamásico.
Los alimentos con demasiada grasa y fécula, cuyos efectos en el cuerpo son
tamásicos, deben evitarse.
¿Cómo
se puede curar la diabetes y problemas de presión sanguínea? El principio de
oro o fórmula, es el control dietético.
Los que consideran la
salud física como el mayor tesoro, tienen mucho cuidado de comer sólo productos
sátvicos. La alimentación tamásica y rajásica esclavizan la mente. Consumir
productos sátvicos y vuestra naturaleza divina se manifestará. El mundo sagrado
surge de la alimentación satvica.
PURIFICACIÓN
DE LOS ALIMENTOS:
Antes
de ingerir los alimentos, rezar y ofrecérselos a Dios para limpiarlos y
purificarlos, de este modo se convierten en alimento consagrado (prasadam).
Allí donde vayas, antes de ingerir los alimentos, recuerda los dos versos del
Gita (Brahmapanan.....) y la oración del Asatoma (Asatoma sadgamaya...) Antes
de la oración el alimento es simplemente alimento, pero una vez ofrecido al
Señor, se convierte en prasadam (alimento consagrado). Esta oración elimina
todos los defectos y desperfectos de los recipientes y de los componentes de la
comida, así como cualquier influencia negativa adquirida en el proceso de
elaboración.
El
propósito de recitar el verso decimocuarto del capítulo decimoquinto del Gita,
es para tener éxito en los asuntos mundanos, y superar los obstáculos en el
camino espiritual. Por lo tanto los alimentos que ingerimos determinan, de
muchas formas, lo que vamos a obtener en el futuro. Los productos que ingerimos
determinan la clase de ideas que surgirán en nosotros.
Cuando
ingerimos los alimentos, no deberíamos pensar en otras actividades, ni utilizar
palabras negativas, ya que surgirán en nosotros ideas relacionadas con dichas
palabras. Demasiada conversación mientras comemos también nos daña.
PRODUCTOS
SATVICOS:
Son
los productos puros, naturales, crudos.
Fruta
biológica cruda
Almendras biológicas crudas (remojadas en agua)
Coco y el agua de coco
Semillas de sésamo biológico crudas
Tallos y tubérculos biológicos crudos
Verduras biológicas frescas crudas (si es preciso a medio cocer)
Legumbres biológicas como judías de soja
Judías (mung) y lentejas crudas (remojadas en agua)
Brotes de legumbres
Un poco de arroz empapado en agua o cuajada
Productos con contenido natural de aceite
Un poco de miel (sin calentar)
Azúcar sin refinar (Jaggery)
Un poco de leche cruda (procedente de ganado cuidado con amor y conocimiento)
Un poco de leche batida
Un poco de yogur
Un poco de cuajada
Un poco de mantequilla y mantequilla clarificada
La leche batida es mejor que la leche normal
Agua pura
Aire puro
